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Esta baya silvestre originaria de América del Sur, es característica por su sabor ácido y dulce. Es fácil de conseguir al mercado -a un precio muy accesible- y gracias a su contenido de fitoquímicos, tiene la capacidad de prevenir los factores que desencadenan algunas enfermedades mortales como el cáncer y la diabétes.

La uchuva, se encuentra en la escala cromática de los fitonutrientes amarillo-naranja, lo que la hace rica en carotenoides (vitamina A), vitamina C, calcio hierro, fósforo, potasio, zinc, fibra proteínas y lípidos. Dentro de las funciones más destacadas de sus componentes nutritivos podemos destacar:

– La acción de la vitamina A o carotenoides. Interviene en los procesos de desarrollo y crecimiento del cuerpo humano; ayuda a la diferenciación de las células en los diferentes sistemas y estimula el sistema inmune. Como los carotenoides son antioxidantes, disminuyen los radicales libres que desarrollan enfermedades cancerígenas y el deterioro celular.

– La acción de la vitamina C o ácido ascórbico. Estimula el crecimiento y mantenimiento de los tejidos. Fortalece la respuesta inmune y coopera en la actividad antioxidante. Es un arma natural para la diabetes, ayudando a regular la glicemia en la sangre.

– Lípidos. Sus semillas contienen fitoesteroles, que ayudan a nivelar grasas como el colesterol, reducen los factores que favorecen la aparición de enfermedades cardiovasculares y las respuestas inflamatorias.

– Sus minerales son vitales en el proceso metabólico, así como en el crecimiento, la reproducción, y formación de células, tejidos y órganos.

Recetas:

Batido para tratar la diabetes y controlar el colesterol

Ingredientes

  • 1 vaso de uchuvas
  • 2 cucharadas de linaza
  • 1/2 vaso de agua

Licua todos los ingredientes y toma cada mañana en ayunas.

Postre con uchuva: te aportará antioxidantes, energía y ¡colágeno!

Ingredientes

  • 1 vaso de uchuvas
  • 1 vaso de leche de almendras
  • Gelatina sin sabor

Preparación

Prepara la gelatina sin sabor, lleva los demás ingredientes a la licuadora y vierte en un recipiente, luego lleva a la nevera por una hora.

Fuente: CROMOS

 

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