Suministrada/LaTarde

La Secretaría de Salud de Dosquebradas, está realizando operativos a vendedores estacionarios, con el fin de revisar que cumplan con las normas mínimas de higiene, para comercializar sus productos.

Según Ricardo Montilla, secretario de Salud del municipio industrial, dentro de los operativos se han encontrado, ventas de jugos vitaminosos, en condiciones higiénicas insuficientes, así como ventas de frutas, cafés, avenas, entre otros.

“Es común ver vehículos donde venden frutas, jugos con mezclas de colas granuladas, miel, aloe, entre otros, que al estar expuestos al aire libre, o en exprimidores sucios y puestos de trabajo contaminados, terminan por afectar a los compradores” explicó Montilla.

Así mismo dentro de los operativos se verificó que el personal contara con el certificado y/o carnet de manipulación de alimentos y que portaran adecuadamente los elementos de protección personal gorro, tapabocas, delantal de colores claros, zapatos cerrados y guantes de ser necesario.

Los riesgos

Uno de los riesgos de consumir alimentos mal manipulados o contaminados es que se puede obtener el helicobacter pylori, que produce la gastritis. También pueden presentarse intoxicaciones generadas por el estafilococo, y toxinas y hongos que pueden derivar cáncer de hígado, colon y riñón.

Recomendaciones

*Recuerde que el manipulador-vendedor debe lavarse las manos con agua corriente, o que en cualquier caso sea potable, utilizando jabón, antes de preparar los alimentos, antes de servirlos, después de utilizar el sanitario, de tomar dinero, de manipular alimentos crudos, o de cambiar de actividad.

*No se deben arrojar en la vía pública o los alrededores del puesto las aguas servidas, las que a falta de conexión para el alcantarillado público, serán eliminadas en el desagüe más próximo mediante recipientes adecuados.

*Antes de consumir los alimentos, verifique que los productos que se adicionarán a su jugo, están en los empaques originales, de lo contrario, que están empacados en envases limpios.

*En el caso de los jugos, verifique que los cuchilos, están limpios y que la superficie donde se partirán las frutas, está en buenas condiciones higiénicas.

Serán capacitados

La Secretaría estableció un plan de mejora con los vendedores ambulantes y estacionarios, donde se pactó una reunión de sensibilización, capacitación y dejando en claro que deben acogerse a la normatividad vigente y de igual forma los operativos continuarán para garantizar la salud de los dosquebradenses. Se espera que en un mes, un total de 40 vendedores, se capaciten en manipulación de alimentos.

Fuente: DIARIO LA TARDE

 

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