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Esta afirmación no la hace un pereirano, ni alguien que no conozca de cocina, la hizo Mark Rausch uno de los cocineros más reconocidos del país y que es el panadero y pastelero corporativo de la organización de los hermanos Rausch.

En entrevista con este medio de comunicación, Rausch afirmó que siempre que viene a la capital risaraldense, come arepa de chócolo y después de probar muchas de estas en el país, puede decir con propiedad que la mejor es la de la ciudad.

El reconocido panadero y pastelero fue invitado a la ciudad por parte de la Gobernación de Risaralda, ya que las autoridades quieren posicionar al departamento como uno de los más lindos del país y uno de los que mejor gastronomía tiene.

Rausch, señaló que la región tiene mucho para ofrecer en materia gastronómica, además de la arepa de chócolo, están los chorizos santarrosanos y en Cartago, está la chuleta valluna.

La organización Rausch adelanta las actividades para tener un restaurante en el hotel Sonesta, y dependiendo de los resultados se podría dar apertura a otro en la ciudad, según comentó Rausch.

Fuente: DIARIO DEL OTÚN